Як правильно зберігати топінамбур в домашніх умовах?

Топінамбур (земляна груша) – це багаторічна трав’яниста рослина. У дикій природі він росте в Північній Америці. У нашій країні також часто зустрічається земляна груша. Ця рослина використовують як технічну та кормову культуру. Топінамбур стане хорошим кормом для тварин (для корови чи свині). Поживна цінність даної рослини в 2 рази перевищує поживну цінність інших овочів. Яка користь людині від топінамбура? Як відомо, його їдять в різному вигляді в різних стравах. Найчастіше з сирої земляної груші готують салат. Також топінамбур можна запікати або варити. З вареного вийде відмінний пюре.

У медицині рослина добре використовується завдяки полісахариду інуліну. Інулін – ліки від багатьох хвороб. Його призначають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. У сирому вигляді даний продукт корисний при діабеті, панкреатиті, гіпертонії, ожирінні та інших багатьох хворобах. Користь приносить не тільки коренева частина, але і зелена. Відвари з листя і гілок топінамбура прекрасно очистять шкіру і допоможуть позбутися від артриту, остеохондрозу та інших подібних недуг. Виникає питання: як зберігати таку корисну рослину?

Заощадження топінамбура взимку

Зберегти овоч можна багатьма способами, але важливо пам’ятати: при зберіганні топінамбур не повинен втратити свої корисні властивості. Тому ми розглянемо найефективніші методи:

  1. Топінамбур в погребі. Дане приміщення – це оптимальний варіант для збереження як самої рослини, так і його властивостей. Бульби складають в ящики, періодично пересипаючи їх піском або торфом. На крайній випадок торф і пісок можна замінити на мох. Зверху ящики накривають фанерою. Щоб уникнути пересихання або загнивання плодів необхідно регулярно стежити за вологістю і температурою. Друга повинна коливатися + 1 … + 4 ° C. Вологість – не менше 85% і не більше 95%.
  2. На жаль, не у всіх є можливість зберігати овочі в погребі. Ті, хто живе в багатоповерховому будинку, можуть замінити це приміщення балконом або заскленою лоджією. Якщо немає можливості добре утеплити балкон, не варто переживати. Чуть-чуть підмерзлих топінамбур не втратить корисних властивостей. Бульби продукту складають у мішки або ящики, додаючи вологий пісок, тирса або торф і відправляють на балкон. Так, топінамбур може зберігатися близько 2-х місяців.

Як зберегти в землі взимку

Топінамбур – це рослина, яка перезимує в грунті набагато краще, ніж в сховище. Бульби переносять температуру до -20 ° C, тому в грунті вони відчувають себе добре. Перш за все, викопуючи топінамбур, не перестарайтеся. Викопувати необхідно рівно стільки, скільки знадобиться на зиму, а решту залиште в грунті.

Як показує практика, земляна груша не пропаде і не втратить корисних властивостей. Якщо ж ви зберігаєте бульби для худоби, то вам добре підійде наступний спосіб зберігання: виберіть не мокра, підвищенні, і викопайте невелике заглиблення (можна обійтися і без нього). Складіть на це місце весь топінамбур і присипте торфом або тирсою, а зверху накрийте шаром сухої соломи. Навколо такого бурту викопайте канаву (глибина – не більше 30 см), в яку буде стікати зайва вода. Також потрібно подбати про те, щоб гризуни не знищили ваш урожай.

Читайте також: Як зберігати сухофрукти в домашніх умовах

Ще один спосіб зберігати топінамбур в землі вимагає наступних діях: необхідно викопати неглибоку траншею і вкрити дно ялиновими гілками, помістити в поглиблення пластмасові квіткові горщики з бульбами топінамбура. Далі йде шар піску або снігу, потім утепляющая прошарок з сіна або соломи. Все це накривають руберойдом. В таких умовах плодам даного продукту нічого не зашкодить.

Інші методи зберігання земляної груші

Топінамбур корисний не тільки в сирому вигляді. Його можна зберігати уже готовим. З коренів овоча виходить відмінне варення або смачний сироп. Також плоди цієї рослини використовують для консервації. Проходячи термічну обробку, топінамбур все ще не втрачає корисні компоненти. Також сьогодні поширені сушені корені овоча. Очищений продукт нарізають тонкими пластинками і поміщають в часто провітрюється приміщенні або духовці. У готовому вигляді його можна зберігати в скляній посудині в холодильнику.

Отже, ви дізналися, як зберігати топінамбур, тому можете сміливо займатися вирощуванням цього овоча. Не забувайте про цінності рослини, як для вашого організму, так і для тварин. Якщо ви правильно збережіть топінамбур взимку, він обов’язково принесе вам користь!